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成都的餐饮市场向来热闹，火锅、串串、冒菜轮番上阵，近几年牛杂煲这个品类又悄悄火了起来。走在玉林、建设路或者犀浦的街上，炭火炉子一支，砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，牛杂的香味能飘出半条街。不少想入行的创业者看…
在成都做餐饮，牛杂煲这两年的热度肉眼可见。街头巷尾的炭火炉子一支，砂锅咕嘟咕嘟冒着热气，牛肚、牛肠、牛筋在红汤里翻滚，配上几碟蘸水和一碗米饭，客单价不高却翻台飞快。正因如此，成都牛杂煲加盟成了不少创…
